Diferencia entre el azúcar blanco y el azúcar moreno

azúcarAzúcar blanco vs azúcar moreno
A menudo usamos azúcar blanca y azúcar morena en casa. Dependiendo del plato o receta, elegimos el azúcar para el propósito. Pero es posible que no seamos conscientes de los beneficios para la salud y los ingredientes de las dos variedades.

Azúcar blanco, el granulado es sacarosa pura. Está elaborado con caña de azúcar tropical y remolacha azucarera templada. Los tamaños de los cristales del azúcar pueden variar según los niveles de procesamiento. El nivel de procesamiento determina el color blanco del azúcar. El azúcar moreno puede ser de dos tipos diferentes: 'fluido y pegajoso'. Se elabora agregando almíbar al azúcar. El color final del azúcar depende de la proporción del jarabe que se agrega al azúcar original.



El azúcar que se utiliza para los fines domésticos diarios es el azúcar blanco refinado. Está disponible como fluido, granulado, en cubos e incluso en forma de tabletas. El azúcar de textura muy fina, conocido como azúcar de ricino, se disuelve instantáneamente y es la elección perfecta para la preparación de líquidos fríos endulzantes. El azúcar moreno tiene una textura suave debido a la adición de melaza. El azúcar moreno está disponible en variedades claras y oscuras. La variedad oscura tiene un sabor intenso a melaza mientras que la variedad más clara tiene un sabor más delicado. El azúcar morena se vende principalmente en bolsas de plástico, ya que ayuda a retener la humedad para mantenerla suave. El azúcar moreno es más húmedo que el azúcar blanco. Si se deja expuesto al aire, se secará y endurecerá rápidamente. Como el azúcar moreno no está refinado, tiene más cantidades de minerales.



El número de calorías en el azúcar moreno hay más que en el azúcar blanco. El porcentaje de calcio, fósforo, hierro, potasio y sodio en el azúcar moreno es muy alto en comparación con el porcentaje en el azúcar blanco.

Otra gran diferencia entre las dos variedades de azúcar es el sabor que le da a los alimentos horneados. Usando azúcar morena en las recetas, dales una textura húmeda y un sabor más rico. Puede usar azúcar blanca para alimentos horneados simples y para endulzar su té y café.



Puede sustituir el azúcar blanco por miel o jarabe de maíz. Para ciertas recetas, también puede reemplazar el azúcar morena con azúcar blanca. Mientras lo hace, si agrega un poco de melaza, la humedad y el rico sabor no se perderán.

Resumen:
1. El azúcar blanca se elabora a partir de la remolacha de caña de azúcar y el azúcar moreno se obtiene agregando almíbar al azúcar blanca. Este jarabe cambia el color del azúcar.
2.Para algunas recetas, puede usar los azúcares indistintamente, aunque se puede perder la humedad y el rico sabor.
Es necesario mantener el azúcar moreno bien empaquetado ya que pronto se seca y se endurece. El azúcar blanco no se seca tan pronto.

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